Скребковий теплообмінник широко використовується при переробці фруктів. Це ефективне теплообмінне обладнання, яке часто використовується в технології переробки фруктів, наприклад лінії виробництва соку, лінії виробництва джему та концентрації фруктів і овочів. Нижче наведено деякі сценарії застосування скребкових теплообмінників у переробці фруктів:

Нагрівання та охолодження соку: для процесу нагрівання та охолодження соку можна використовувати скребкові теплообмінники. У лінії виробництва соку свіжі фрукти після очищення, подрібнення та вичавлення соку потребують термічної стерилізації або охолодження для збереження свіжості. Теплообмінник через потік гарячого середовища (наприклад, пари або холодної води) і теплообмін соку швидко завершують процес нагрівання або охолодження, щоб забезпечити якість і безпеку соку.

Виробництво джему: у виробництві джему скребкові теплообмінники використовуються для варіння та охолодження джему. Скребковий теплообмінник може швидко нагріти вологу в джемі для випаровування, підвищити ефективність виробництва та швидко охолодити джем у процесі охолодження, щоб зберегти його смак і текстуру.

Концентрація фруктів і овочів: у процесі концентрації фруктів і овочів скребковий теплообмінник використовується для випаровування води з концентрованої рідини. Він може контактувати з тепловим середовищем, щоб забезпечити ефективну поверхню теплопередачі та прискорити випаровування води, щоб досягти мети концентрації фруктів та овочів.

Основними перевагами скребкового теплообмінника є висока ефективність теплопередачі, енергозбереження, невелика площа тощо. У процесі обробки фруктів він може швидко завершити процеси нагрівання, охолодження та концентрації, підвищити ефективність виробництва, зберегти якість продукції та зменшити споживання енергії. Тому скребковий теплообмінник широко використовується в промисловості переробки фруктів.